Szkolenie stacjonarne: Profesjonalny Kelner 2.0™ – Standard obsługi premium

Szkolenie Profesjonalny Kelner 2.0™ – Standard obsługi premium realizowane jest zgodnie z podejściem rozwojowym stosowanym w standardzie SUS 3.0, które zakłada dopasowanie usługi szkoleniowej do realnych potrzeb organizacji.

Program szkolenia koncentruje się na budowaniu wysokiego standardu obsługi gościa w restauracjach aspirujących do poziomu premium, gdzie liczy się nie tylko poprawność obsługi, ale również doświadczenie gościa, profesjonalna komunikacja oraz elegancja serwisu.

1. Analiza potrzeb restauracji

Przed szkoleniem przeprowadzana jest analiza potrzeb restauracji, która pozwala określić:

• poziom doświadczenia zespołu obsługi,
• aktualny standard obsługi gościa,
• najczęstsze problemy w komunikacji z gośćmi,
• elementy wymagające poprawy w serwisie premium.

Na tej podstawie przygotowywany jest zakres szkolenia dopasowany do specyfiki restauracji oraz oczekiwań właściciela lub managera.

2. Dopasowanie programu szkoleniowego

Program szkolenia może obejmować między innymi:

• standard obsługi gościa w restauracjach premium,
• profesjonalne powitanie i budowanie pierwszego wrażenia,
• elegancką komunikację z gościem,
• serwis stołu i kulturę pracy kelnera,
• rekomendowanie dań i napojów w sposób naturalny i nienachalny,
• budowanie doświadczenia gościa podczas wizyty,
• eliminowanie błędów obniżających standard obsługi.

Szkolenie ma charakter praktyczny i bazuje na realnych sytuacjach z pracy restauracji.

3. Materiały rozwojowe po szkoleniu

Po zakończeniu szkolenia restauracja otrzymuje materiały wspierające dalszy rozwój zespołu:

• skrypt szkoleniowy dla uczestników,
• dostęp do wybranych ebooków branżowych dotyczących obsługi gościa i sprzedaży w gastronomii.

Materiały te pomagają utrwalić zdobyte umiejętności oraz wdrożyć standard obsługi premium w codziennej pracy restauracji.

4. Efekt szkolenia

Dzięki temu podejściu szkolenie nie kończy się w dniu jego realizacji — restauracja otrzymuje narzędzia do dalszego rozwoju zespołu oraz utrwalania wysokiego standardu obsługi.

Efekty szkolenia

Wiedza

• znajomość zasad profesjonalnej obsługi w restauracjach premium,
• zrozumienie znaczenia doświadczenia gościa w gastronomii,
• znajomość etapów obsługi od powitania do zakończenia wizyty.

Umiejętności

• profesjonalne przywitanie i obsługa gościa,
• budowanie relacji z gościem restauracji,
• eleganckie rekomendowanie dań i napojów,
• reagowanie na trudne sytuacje w sposób profesjonalny.

Kompetencje społeczne

• budowanie pozytywnego doświadczenia gościa,
• dbanie o wizerunek restauracji premium,
• współpraca z zespołem restauracji w celu utrzymania wysokiego standardu obsługi.

Efekt dla restauracji

• wyższy standard obsługi gościa,
• lepsze doświadczenie gości restauracji,
• wzrost lojalności klientów,
• większa wartość rachunku dzięki profesjonalnej rekomendacji dań i napojów.

Szkolenie najczęściej trwa 6–8 godzin szkoleniowych.