Zobacz, gdzie Twoja restauracja traci pieniądze.
Sprawdzimy Twoją restaurację oczami prawdziwego gościa. Ocenimy obsługę, sprzedaż, standardy i onboarding, a następnie pokażemy Ci konkretne miejsca, w których Twój zespół traci potencjalny obrót.
Kelner może być uprzejmy, szybki i lubiany przez gości, a mimo tego regularnie pomijać naturalne możliwości zwiększenia rachunku.
Jeden taki moment niewiele zmienia. Ale jeżeli powtarza się każdego dnia, zaczyna oznaczać bardzo konkretny niewykorzystany potencjał sprzedażowy.
Najpierw diagnoza.
Dopiero później rozwiązania.
Mystery Guest odwiedza restaurację jako zwykły gość. Zespół nie wie, że trwa audyt. Dzięki temu widzimy rzeczywisty sposób pracy i obsługi.
Pierwsze wrażenie
Powitanie, czas reakcji, zainteresowanie gościem i rozpoczęcie obsługi.
Rozpoznanie potrzeb
Czy kelner pomaga podjąć decyzję, czy jedynie przyjmuje zamówienie.
Znajomość produktu
Czy pracownik zna menu i potrafi zamienić wiedzę w dobrą rekomendację.
Okna sprzedażowe
Sprawdzamy napoje, dodatki, desery oraz inne naturalne możliwości zwiększenia rachunku.
Spójność obsługi
Czy istnieje określony standard, czy każdy pracownik obsługuje gościa po swojemu.
Szansa na powrót
Oceniamy elementy wpływające na to, czy gość będzie chciał odwiedzić restaurację ponownie.
Wybierasz 3 sytuacje, które mamy odegrać w restauracji.
Powiedz nam, czego chcesz być pewien. W ramach audytu wybierzesz łącznie trzy konkretne sytuacje lub problemy, które odegramy podczas wizyty, żeby sprawdzić, jak Twoi pracownicy poradzą sobie w rzeczywistych warunkach.
Reakcja na problem
„To danie jest dla mnie za słone.” Sprawdzimy, jak kelner zareaguje i czy potrafi odpowiednio zaopiekować się gościem.
Umiejętność doradzania
„Nie wiem, co zamówić. Może mi Pani coś doradzić?” Sprawdzimy sposób prowadzenia rozmowy i rekomendacji.
Dopasowanie rekomendacji
„Chcę coś lekkiego, ale nie pizzę. Co może mi Pani polecić?” Sprawdzimy, czy kelner potrafi dopasować produkt do potrzeby gościa.
Otrzymujesz konkretny raport.
Nie ogólną opinię, ale wskazanie konkretnych miejsc wymagających poprawy.
Co działa dobrze
Elementy, które warto zachować i wzmacniać.
Gdzie są luki
Dokładne momenty ścieżki obsługi wymagające poprawy.
Gdzie tracicie sprzedaż
Niewykorzystane okazje zwiększenia wartości rachunku.
Potencjał wzrostu
Obszary, w których widzimy możliwość zwiększenia obrotu.
Ocena standardu
Sprawdzamy, czy obsługa działa według jednego, spójnego systemu.
Ocena onboardingu
Analizujemy, czy część problemów wynika ze sposobu wdrażania nowych osób.
Wpływ na retencję
Wskazujemy elementy, które mogą wpływać na chęć powrotu gości.
Plan działania
Pokazujemy, od czego warto zacząć i które zmiany mają największy sens.
Możemy skończyć na audycie.
Albo
wdrożyć to, czego potrzebuje restauracja.
Kolejne etapy są opcjonalne. Najpierw widzimy wyniki audytu, a dopiero później rekomendujemy dalsze działania.
Audyt
Mystery Guest, analiza obsługi, sprzedaży, standardów i 3 wybranych sytuacji.
Standard
Tworzymy standard obsługi kelnerskiej dla Twojej restauracji.
Onboarding
Projektujemy sposób wdrażania nowych pracowników.
Szkolenie
Szkolimy zespół z realnych luk znalezionych podczas audytu.
Audyt restauracji
Zanim cokolwiek zmienimy, chcemy zobaczyć restaurację taką, jaka jest naprawdę.
- Mystery Guest
- 3 indywidualne sytuacje do sprawdzenia
- analiza pracy kelnerów
- analiza możliwości sprzedażowych
- ocena standardów
- analiza onboardingu
- raport i rekomendacje
Standard obsługi
Tworzymy standard pracy dopasowany dokładnie do Twojej restauracji, menu, charakteru konceptu i oczekiwanego sposobu obsługi.
Onboarding
Projektujemy proces wdrażania nowego pracownika, który porządkuje przekazywanie wiedzy i pomaga szybciej przygotować go do samodzielnej pracy.
Szkolenie zespołu
Szkolenie przygotowujemy dokładnie z tych obszarów, w których podczas audytu zobaczyliśmy największe luki.
Chcesz sprawdzić, gdzie Twój zespół traci potencjał?
Zostaw kontakt. Oddzwonimy, zapytamy o Twój lokal i sprawdzimy, czy audyt będzie odpowiednim rozwiązaniem.
Krótko rozmawiamy o restauracji i Twoim zespole.
W ramach audytu wybierzesz 3 sytuacje, które mamy odegrać.
Zostawienie kontaktu nie zobowiązuje Cię do zakupu.
Dziękujemy za zgłoszenie!
Skontaktujemy się z Tobą najszybciej, jak to możliwe.
Spróbuj ponownie za chwilę.
Oddzwonimy do Ciebie
Wypełnij krótki formularz. Skontaktujemy się z Tobą, żeby porozmawiać o Twojej restauracji i audycie.
Sprawdźmy, ile potencjału zostaje dziś niewykorzystane.
Zostaw kontakt i porozmawiajmy o Twojej restauracji.
ZOSTAW KONTAKT